selbstgemachte Milchschnitte [schmeckt wie das Original]

Ein paar Tage Sonnenschein und schon ist es wieder so kühl, dass ich eigentlich die Heizung anschmeißen könnte.

Stattdessen backe ich lieber - schließlich wärmt die Hitze des Ofens auch ein bisschen und am Ende ist mir nicht nur warm, sondern ich habe auch etwas leckeres zum Kaffee.

Etwas nicht zu schweres, aber gleichzeitig cremiges sollte es werden.
Was bietet sich da besser an als selbstgemachte Milchschnitte mit fluffigem Biskuit und leckerer Sahnefüllung?

Das Rezept stammt von dem genialen Channel kochkino.

Für 9 Stück benötigt ihr:

Teig:

4 Eier auf Raumtemperatur

100g Mehl

80g Zucker

1 Prise Salz

20g Backkakao

30ml Wasser

Creme:

400ml kalte Schlagsahne

1PÄ Vanillezucker

1TL Honig

3-4 Tropfen Orangenaroma

100g weiße Schokolade

So geht’s:

Für den Schoko Biskuit:

1.  Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist
2. Mehl mit Kakao und Salz mischen
3. Mehlmischung und Wasser zu der Eiermischung geben und verrühren
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen
5. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen
6. Direkt nach dem Backen den Biskuit mit der Oberseite nach unten auf eine 2te Lage Backpapier legen, die jetzt obere Lage Backpapier vorsichtig ablösen und locker wieder drauf legen
7. Den Biskuit wieder umdrehen, mit einem Küchentuch abdecken und vollständig auskühlen lassen
8. Nach dem Abkühlen den Teig in Rechtecke schneiden (ca. 11x5cm)

Für die Creme:

1. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und  abkühlen lassen
2. Die Sahne mit dem Vanillezucker, dem Honig und dem Orangenaroma aufschlagen
3. Einen kleinen Teil der Sahne zu der Schokolade geben und gut vermischen
4. Danach die restliche Sahne dazugeben
5. Die Creme auf der Hälfte der Biskuitböden verteilen und die andere Hälfte darauf setzen
6. Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Das Orangenaroma gibt der Creme den typischen Milchschnittegeschmack, also besser nicht weglassen ;) 

Klingt nach einem größeren Aufwand als es tatsächlich ist und der Geschmack der Selbstbauversion kommt mehr als nah an das Original heran.

Liebste Grüße,

Miriam 

Fruchtiges Eis für heiße Tage

Sommerzeit ist Eiszeit!

Vor ein paar Tagen habe ich es endlich geschafft, die heimische Lieblingseisdiele unsicher zu machen - seit der Eröffnung ist die der Familienfavorit.

In Siegen gibt es auch die ein oder andere Eisdiele. Durch die vielen Berge (hätte mir das mal einer gesagt bevor ich mich damals eingeschrieben habe) sind die aber nicht mal eben zu erreichen.

Da muss Ersatz her.

Also hab ich die tiefgefrorenen Beeren aus meinem Minitiefkühlfach gekramt und mit Schwung in die neu erworbene Küchenmaschine geworfen.
So ein Ding dass alles klein kriegt ist schon super, auch wenn ich mir ein relativ günstiges Modell zugelegt habe (eine Philips HR7627/02, knapp 30€ via ebay).

Zu den zermalmten Beeren gesellte sich noch cremige Sahne und ein bisschen Zucker, damit das Eis nicht allzu sauer wird ;)

 Ein richtiges Rezept hab ich allerdings nicht.

Zu den ca. 300g TK Beerenmischung  hab ich ein kleines Tetra Pak Sahne und 10EL Zucker gegeben. So ist die Mischung nicht zu süß und die säuerlichen Beeren kommen gut zur Geltung.

Die hübsche Farbe macht richtig Lust auf Sommer - jetzt muss nur noch das Wetter so gut bleiben :D


Sonnige Grüße :)