selbstgemachte Milchschnitte [schmeckt wie das Original]

Ein paar Tage Sonnenschein und schon ist es wieder so kühl, dass ich eigentlich die Heizung anschmeißen könnte.

Stattdessen backe ich lieber - schließlich wärmt die Hitze des Ofens auch ein bisschen und am Ende ist mir nicht nur warm, sondern ich habe auch etwas leckeres zum Kaffee.

Etwas nicht zu schweres, aber gleichzeitig cremiges sollte es werden.
Was bietet sich da besser an als selbstgemachte Milchschnitte mit fluffigem Biskuit und leckerer Sahnefüllung?

Das Rezept stammt von dem genialen Channel kochkino.

Für 9 Stück benötigt ihr:

Teig:

4 Eier auf Raumtemperatur

100g Mehl

80g Zucker

1 Prise Salz

20g Backkakao

30ml Wasser

Creme:

400ml kalte Schlagsahne

1PÄ Vanillezucker

1TL Honig

3-4 Tropfen Orangenaroma

100g weiße Schokolade

So geht’s:

Für den Schoko Biskuit:

1.  Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist
2. Mehl mit Kakao und Salz mischen
3. Mehlmischung und Wasser zu der Eiermischung geben und verrühren
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen
5. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen
6. Direkt nach dem Backen den Biskuit mit der Oberseite nach unten auf eine 2te Lage Backpapier legen, die jetzt obere Lage Backpapier vorsichtig ablösen und locker wieder drauf legen
7. Den Biskuit wieder umdrehen, mit einem Küchentuch abdecken und vollständig auskühlen lassen
8. Nach dem Abkühlen den Teig in Rechtecke schneiden (ca. 11x5cm)

Für die Creme:

1. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und  abkühlen lassen
2. Die Sahne mit dem Vanillezucker, dem Honig und dem Orangenaroma aufschlagen
3. Einen kleinen Teil der Sahne zu der Schokolade geben und gut vermischen
4. Danach die restliche Sahne dazugeben
5. Die Creme auf der Hälfte der Biskuitböden verteilen und die andere Hälfte darauf setzen
6. Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Das Orangenaroma gibt der Creme den typischen Milchschnittegeschmack, also besser nicht weglassen ;) 

Klingt nach einem größeren Aufwand als es tatsächlich ist und der Geschmack der Selbstbauversion kommt mehr als nah an das Original heran.

Liebste Grüße,

Miriam 

Tiramisu in leicht

Hallo ihr Lieben :)



Mein Onkel macht geniales Tiramisu auf das ich mich immer freue.
Aber mit der Menge an Mascarpone macht die Leckerei bei zu viel Genuss dann doch ein schlechtes Gewissen.

Um dem entgegenzuwirken und trotzdem leckere Tiramisu futtern zu können, gibt es heute eine Light Variante, die dem Geschmack des Originals aber in nichts nachsteht (auch wenn die Bilder nicht so toll sind)

Original von Chefkoch

Form von IKEA

Ihr braucht:

- 22-24 Löffelbisquits
- 1PÄ Vanillepuddingpulver
- 40g Zucker
- 250ml Milch
- 1 Tasse Kaffee oder Espresso
- 250g Magerquark (wem der Quarkgeschmack zu stark ist, kann auch einen Teil durch Joghurt ersetzen)
- Rum oder Amaretto nach Geschmack
- 80g Zucker
- 100g Sahne (auch fettreduzierte, hauptsache sie lässt sich schlagen)
- Kakaopulver


So gehts:

Den Pudding nach Packungsansweisung, aber nur mit 250ml Milch und 40g Zucker zubereiten.
Während des Abkühlens ab und an rühren, damit sich keine Haut bildet.
Den Quark, Zucker, Alkohol (oder Aroma) mehrere Minuten mit dem Mixer schlagen und dann portionsweise den kalten Pudding unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Eine Form mit der Hälfte der Löffelbisquits auslegen und eine halbe Tasse Kaffee darauf verteilen.
Von der Creme ebenfalls die Hälfte auf den Keksen verteilen und den Rest der Löffelbisquits darauf auslegen.
Mit dem Rest Kaffee tränken und eine letzte Schicht Creme darübergeben.
Mindestens wei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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Das wars auch schon. Frisch gekühlt und perfekt für den Abschluss eines sommerlichen Grillabends oder einfach nur so.


Liebe Grüße,
Miriam