Trotz jeder Menge Kram der momentan für die Uni zu tun ist habe ich mich nach einem Spontankauf von Blaubeeren dazu entschieden, noch ein paar Muffins zu backen.
Für 6 Muffins benötigt ihr:
- 150g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 65g Zucker
- 60g Zucker
- 100g Joghurt
- 1Ei
- 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma
- 125g Heidelbeeren (frisch oder TK)
So gehts:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zucker mischen.
Butter hinzugeben und so lange vermischen, bis der Teig ähnlich wie Streusel bröselig wird.
Den Joghurt cremig rühren, Ei und Aroma hinzufügen und die Masse unter den Teig heben.
Nicht übermischen. Die Heidelbeeren hinzugeben und vorsichtig vermischen.
Auf die Förmchen verteilen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins nach 15 Minuten im Auge behalten.
Die Muffins etwas abkühlen lassen und genießen :)
Liebe Grüße,
Miriam
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