Tiramisu in leicht

Hallo ihr Lieben :)



Mein Onkel macht geniales Tiramisu auf das ich mich immer freue.
Aber mit der Menge an Mascarpone macht die Leckerei bei zu viel Genuss dann doch ein schlechtes Gewissen.

Um dem entgegenzuwirken und trotzdem leckere Tiramisu futtern zu können, gibt es heute eine Light Variante, die dem Geschmack des Originals aber in nichts nachsteht (auch wenn die Bilder nicht so toll sind)

Original von Chefkoch

Form von IKEA

Ihr braucht:

- 22-24 Löffelbisquits
- 1PÄ Vanillepuddingpulver
- 40g Zucker
- 250ml Milch
- 1 Tasse Kaffee oder Espresso
- 250g Magerquark (wem der Quarkgeschmack zu stark ist, kann auch einen Teil durch Joghurt ersetzen)
- Rum oder Amaretto nach Geschmack
- 80g Zucker
- 100g Sahne (auch fettreduzierte, hauptsache sie lässt sich schlagen)
- Kakaopulver


So gehts:

Den Pudding nach Packungsansweisung, aber nur mit 250ml Milch und 40g Zucker zubereiten.
Während des Abkühlens ab und an rühren, damit sich keine Haut bildet.
Den Quark, Zucker, Alkohol (oder Aroma) mehrere Minuten mit dem Mixer schlagen und dann portionsweise den kalten Pudding unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Eine Form mit der Hälfte der Löffelbisquits auslegen und eine halbe Tasse Kaffee darauf verteilen.
Von der Creme ebenfalls die Hälfte auf den Keksen verteilen und den Rest der Löffelbisquits darauf auslegen.
Mit dem Rest Kaffee tränken und eine letzte Schicht Creme darübergeben.
Mindestens wei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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Das wars auch schon. Frisch gekühlt und perfekt für den Abschluss eines sommerlichen Grillabends oder einfach nur so.


Liebe Grüße,
Miriam

Brause Kuchen mit Puffreis

Ahoi ihr Lieben :)


Brause ist nicht nur was für Kinder und ich habe eigentlich immer irgendwas in die Richtung zu Hause. Vor kurzem ist mir beim Einkaufen dann eine Tüte Puffreis in den Wagen gehüpft.

Irgendwie habe ich mich an frühere Geburtstage mit Brause-Kuchen zurückerinnert und habe sogar noch ein paar Päckchen Ahoi Brause im Schrank gefunden.

Der Kuchen ist fix zusammengerührt und außer der Brause und dem Puffreis bedarf das Ganze auch keiner besonderer Zutaten:

Für ein kleines Blech (für ein normales Blech einfach verdoppeln):

- 125g weiche Butter
- 90g Zucker
- 1PÄ Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier (L)
- 175g Mehl
- 2Tüten Ahoi Brausepulver (die Sorte die ihr am liebsten mögt)
- 25-30ml Milch
- 75ml O-Saft (bei mir wars Erdbeer-Fanta)
- 1/2 Tüte Puffreis
- 1Tüte Ahoi Brausepulver

So gehts:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier nach und nach hinzgeben.
In einer anderen Schüssel Mehl und 2 Tüten Brausepulver mischen und langsam unter die Butter-Zucker Masse geben. Zu einem homogenen Teig verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben.
Bei 150°C ca. 15-20Minuten backen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen!

O-Saft (oder Fanta) mit einem Tütchen Brausepulver vermischen und den Kuchen damit einpinseln.
Den Puffreis darauf verteilen und leicht andrücken.


Wichtig: Wollt ihr den Kuchen erst einige Stunden später servieren, die letzten beiden Schritte erst kurz vorher machen, sonst weicht der Puffreis irgendwann durch.

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Durch das Brausepulver wird der Teig leicht fruchtig und bekommt mit dem Puffreis das gewisse extra, dass nicht nur Kindern schmeckt :)



Liebe Grüße,

Miriam

sumbitches - Miststücke [Cookies aus HIMYM]

Hallo ihr Lieben :)


Damit das baldige Ende von How I Met Your Mother nicht so schwer fällt, oder auch einfach nur weil Kekse super sind, gibt es heute ein Rezept für sumbitches.

Diese erdnussigen Kekse mit Karamell und Schokolade (alleine die Kombi ist der Hammer) gab es in der ersten Folge der letzen Staffel zu sehen.

Die in der deutschen Synchro genannten Miststücke sind super schnell gemacht und alle "Testesser" waren begeistert.
Von der Konsistenz erinnern sie wenn man sie rechtzeitig aus dem Ofen holt und nicht wie ich bei der ersten Fuhre die Nachbarskatze krault an die weichen Subwaycookies.

Für ca. 25 Stück (je nach Größe) benötigt ihr:

- 220g Butter
- 180g weißer Zucker
- 200g brauner Zucker
- 220g Erdnussbutter (cremig)
- 2 Eier
- 240g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 20-30 Rollos (Schokolade mit Karamell)

So gehts:

Butter, die beiden Zuckersorten und die Erdnussbutter zusammenrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Die Eier dazugeben und untermischen.
Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zucker Masse mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Rollos vierteln und unter den Teig heben. Das ganze für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und nicht zu dicht auf ein Backblech setzen. Mit der Hand etwas plattdrücken.
Bei 175°C für ca. 13 Minuten backen, bis die Kekse hellbraun und noch etwas weich sind. Auf dem Backblech fünf Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Das Originalrezept findet ihr übrigens hier.

Und nun wünsche ich viel Spaß beim backen und bei der letzten Staffel meiner Lieblingsserie :)


Liebe Grüße,

Miriam

Zitronen Beeren Torte mit Buttercreme

Hallo ihr Lieben :)


Noch immer nimmt die Uni mich voll in Beschlag, aber nichtsdestotrotz habe ich das Wochenende in der Küche verbracht um meinen ersten Kuchen mit Buttercreme zu backen.

Die Zutatenliste erscheint zwar im ersten Moment ziemlich lang, aber im Prinzip ist das Ganze auch nur ein Rührteig mit Beerenfüllung und besagter Buttercreme.
Ein bisschen Fummelei, aber für das Ergebnis lohnt es sich :)

Die Kombination aus Zitrone und Beeren macht Lust auf Sommer und passt von daher auch gut zum momentanen Wetter - bei mir ists nämlich richtig schön warm (ein Hoch auf Dachgeschosswohnungen)^^

Für eine 18er oder 24er Springform (je nach gewünschter Höhe des Bodens) wird benötigt:

Für den Teig:

- 250g Butter

- 400g Zucker

- 360g Mehl

- 4 Eier

- 250ml Buttermilch

- 1PÄ Backpulver

- ½ TL Salz

- 30ml Zitronensaft

- Schale von 3 Zitronen

- 1TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote (optional)

Für die Füllung:

- 250g TK Früchte (Beerenmix)

- ½ PÄ Sahnesteif

Für die Buttercreme:

- 250g Pflanzenmargarine oder Butter

- 1TL Vanilleextrakt oder ein anderes Aroma (optional)

- 480-500g Puderzucker

- 2EL Milch

Für die Deko (optional):

125g frische Himbeeren

2 Packungen Mikado Stäbchen

Für die Boden in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.

In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mixen, bis eine luftige Masse entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren. Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale unterheben.

Die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und langsam unterrühren, dann die Hälfte der Buttermilch hinzufügen. Wiederholen, bis alle Zutaten vermischt sind.

Den Teig gleichmäßig auf zwei Springformen aufteilen und bei 170°C ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten. Dazu die zimmerwarme Butter cremig schlagen (am besten mit einem Mixer), das Aroma hinzugeben und nach und nach jeweils ¼ des Puderzuckers untermixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Erst dann die Milch hinzufügen. Eine gute Minute weitermixen, um Luft unter die Creme zu bringen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Sind die Kuchen fertig, gut auskühlen lassen, aus der Form lösen und bei Bedarf die Kuppen mit einem Messer, Draht oder Zahnseide abtrennen, um gleichmäßig hohe Böden zu erhalten.

Die tiefgekühlten Beeren mit dem Sahnesteif vermischen.

Auf dem einen Boden eine dünne Schicht Buttercreme streichen und die Beeren darauf verteilen. Auf die Unterseite des zweiten Bodens ebenfalls etwas Creme streichen und auf den Beeren platzieren (etwas festdrücken).

Nun den gesamten Kuchen mit einer dünne Schicht Buttercreme bestreichen, die verhindern soll, dass später Kuchenkrümel außen zu sehen sind. Den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.

Danach eine zweite Schicht Buttercreme auftragen und glatt streichen (am besten mit einem Messer oder Spatel). Bei Bedarf mit den Himbeeren und Mikadostäbchen dekorieren.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Probiert ihr auch gerne was neues in der Küche aus?

Liebe Grüße,

Miriam

Blueberry Muffins

Hallo ihr Lieben :)


Trotz jeder Menge Kram der momentan für die Uni zu tun ist habe ich mich nach einem Spontankauf von Blaubeeren dazu entschieden, noch  ein paar Muffins zu backen.

Für 6 Muffins benötigt ihr:

- 150g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 65g Zucker
- 60g Zucker
- 100g Joghurt
- 1Ei
- 1/2 Fläschchen Buttervanillearoma
- 125g Heidelbeeren (frisch oder TK)

So gehts:

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zucker mischen.
Butter hinzugeben und so lange vermischen, bis der Teig ähnlich wie Streusel bröselig wird.
Den Joghurt cremig rühren, Ei und Aroma hinzufügen und die Masse unter den Teig heben.

Nicht übermischen. Die Heidelbeeren hinzugeben und vorsichtig vermischen.
Auf die Förmchen verteilen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins nach 15 Minuten im Auge behalten.

Die Muffins etwas abkühlen lassen und genießen :)

Liebe Grüße,

Miriam